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基本信息
书名:家庭咖啡室:自制美味咖啡70招(精选版)
原价:32.00元
作者:日本咖啡风尚俱乐部
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2013年5月1日
ISBN:9787538179040
字数:
页码:127
版次:第1版
装帧:平装
开本:16
商品重量:358 g
编辑推荐
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》清晰、翔实的讲述了70种咖啡的的制作方法与步骤,更是为每一款作品的制作过程中会遇到的难点等提出了温馨提示,让读者在家就能调配出咖啡店里的美味咖啡!全书共提出了70个制作咖啡的法则,分门别类的讲解了不同时间、地点、心情下调配咖啡的法则,让制作咖啡变得更艺术,品尝咖啡变得更享受。
内容提要
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》内容简介:想要享受一段悠闲自得的咖啡时光,谁说一定得去外面的咖啡店呢,在家就可以办到。《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡,不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡,还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术,享受不可多得的休闲时光,让身体和心灵都得到最好的慰藉。
目录
泡出比平时更加美味的咖啡
1全面了解咖啡是“第一步”8
2掌握咖啡专业术语:烘焙度和研磨度10
3在家如何冲泡咖啡12
4在家如何饮用咖啡14
咖啡搭配技巧
1咖啡的选择16
2饭后消食时的咖啡搭配18
3享受甜点时的咖啡搭配20
4学习或运动前的咖啡搭配22
5健康减肥时的咖啡搭配24
冲泡咖啡的技巧
1制作滴滤式咖啡的诀窍26
2制作蒸汽滴滤式咖啡诀窍28
3制作法兰绒滤泡式咖啡的诀窍30
4制作法式压滤式咖啡的诀窍32
5制作虹吸式咖啡的诀窍34
6制作冰滴咖啡的诀窍36
7制作冰咖啡的诀窍38
8咖啡萃取的注意事项40
冲泡花式咖啡的技巧
1初学者最好使用压滤壶萃取浓咖啡42
2进一步学习用咖啡粉萃取浓咖啡44
3萃取浓咖啡的注意事项46
4制作奶油咖啡的秘诀48
5制作意大利咖啡的秘诀50
6制作直火式咖啡的秘诀52
在家冲泡花式咖啡
1维也纳咖啡54
2欧蕾咖啡56
3热摩卡57
4玛利亚咖啡58
5肉桂咖啡59
6爱尔兰咖啡60
7北欧咖啡61
8欧蕾冰咖啡62
9冰淇淋咖啡63
10蜂蜜冰咖啡64
11欧蕾甜咖啡65
在家冲泡花式浓咖啡
1卡布奇诺咖啡66
2拿铁咖啡68
3玛奇朵咖啡69
4枫糖浆拿铁70
5巧克力拿铁71
6浆果拿铁72
7康宝蓝意式咖啡73
8棉花糖卡布奇诺74
9巧克力卡布奇诺75
10西贡拿铁76
11柠檬咖啡77
12冰激凌拿铁78
13芝麻蜂蜜拿铁79
14冰镇香蕉摩卡80
15薄荷拿铁81
16摇摆意式冻咖啡82
17冰激凌咖啡83
在家学习大师级的咖啡拉花
1咖啡拉花的基础是用发泡奶画圆形84
2如何制作最常见的“心形”咖啡拉花86
3如何制作最让人憧憬的“叶子”咖啡拉花88
4如何制作最可爱的“小兔子”咖啡拉花90
5如何制作可爱的“小熊”咖啡拉花92
6使用可可粉弥补萃取咖啡泡沫不成功的缺陷94
7利用果子露制作花式卡布奇诺96
制作适时饮用咖啡的技巧
1春季推荐搭配酸甜可口的时令水果98
2夏日最好享用“清凉”与“南国风情”咖啡100
3用焦糖的香甜装点秋日悠闲的咖啡时光102
4冬日的咖啡时光应突出“华丽”与“温暖”104
5用咖啡鸡尾酒展现夜晚的魅惑106
6在户外可用咖啡渗滤壶制作咖啡108
在家烘焙、调配与研磨咖啡
1烘焙咖啡豆的秘诀111
2可依靠爆裂声判断烘焙度112
3私家混合咖啡的关键114
4一定要注意研磨机的粗度116
5通过研磨改变咖啡的口味118
6巧用咖啡渣做除臭剂和甜点120
咖啡豆的保鲜方法122
如何挑选咖啡器具和咖啡杯124
咖啡豆的主产地与著名品种126
作者介绍
日本一家在咖啡业界较为著名的俱乐部组织,从事咖啡行业的论坛、比赛等等事宜。日本咖啡风尚俱乐部也是采取会员制的方式吸引世界各地的咖啡从业者、爱好者,出版编著了咖啡方面的书籍众多,也深受爱好者的喜爱,在读者中饱受好评!